Hạnh nhân là gì? Đây là một trong những loại hạt dinh dưỡng, có thể dùng để ăn vặt hoặc làm bánh, sữa,… Không chỉ có nguồn dưỡng chất dồi dào hỗ trợ cải thiện cân nặng và làn da, hạnh nhân còn được nhiều người ưa thích bởi nhiều lợi ích về sức khỏe. Vậy nhờ đâu mà hạt hạnh nhân lại được ưa chuộng đến vậy, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Contents
Hạnh nhân là gì?
Hạnh nhân (Almond) là một loại hạt cứng được trồng từ cây hạnh nhân, thuộc họ Rosaceae và chi Prunus. Quả của cây hạnh nhân được gọi là hạt hạnh nhân, có vỏ cứng bên ngoài và hạt bên trong. Hạt hạnh nhân có hình dạng tròn hoặc bầu dục, màu nâu khi chín. Sau khi chiết hạt hạnh nhân, phần vỏ thường được sử dụng để làm thức ăn chăn nuôi và chất độn chuồng trại.
Cây hạnh nhân là cây bụi hay cây nhỏ với chiều cao 4 – 10 mét. Lá có hình dạng xoan, mọc đối xứng với màu xanh tươi. Hoa hạnh nhân có màu trắng hoặc hồng nhạt, thường nở vào mùa xuân. Hạt hạnh nhân có hương vị thơm, bùi, béo và không ngấy. Loạt hạt này có thể ăn sống, rang lên để tăng độ giòn và hương vị, hoặc sử dụng trong các công thức chế biến thực phẩm…
Nguồn gốc của cây hạnh nhân
Cây hạnh nhân là gì có nguồn gốc từ Iran và các vùng lân cận xung quanh. Sau đó lan rộng theo bờ Địa Trung Hải tới phía Bắc châu Phi và phía Nam châu Âu thời cổ đại. Gần nhất là ở California, Hoa Kỳ. Giống hạnh nhân hoang dã được thuần hóa đầu tiên có thể là loài Pinus fenzeliana có nguồn gốc từ Armenia và miền tây Azerbaijan (khu vực tìm thấy hạnh nhân thuần hóa).
Ngoài ra, cũng có nhiều thông tin cho rằng cây hạnh nhân đã xuất hiện trong thời kỳ đồ đồng (3000 – 2000 TCN) tại một số địa điểm khảo cổ như Numera (Jordan) và lăng mộ của Tutankhamun ở Ai Cập (khoảng năm 1325 TCN). Tại Việt Nam, cây hạnh nhân được trồng ở nhiều nơi, đặc biệt là tại các vùng Bắc Trung Bộ như Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh,…
Thành phần dinh chất có trong hạnh nhân
Nếu tìm hiểu hạnh nhân là gì bạn sẽ thấy được đây là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao. Hạnh nhân có chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, biotin, vitamin E, chất dinh dưỡng thực vật (Flavonoid, sterol thực vật, acid phenolic). Đây được xem là thực phẩm giàu calo nhưng cũng giàu dinh dưỡng với phần lớn chất béo là chất béo không bão hòa đơn.
Theo Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Quốc gia Hoa Kỳ (NCBI), giá trị dinh dưỡng có trong 100g hạnh nhân như sau:
| Thành phần | Hàm lượng |
| Dinh dưỡng cơ bản | |
| Đạm (Protein) | 21.15g |
| Carbohydrate | 21.55g |
| Chất xơ | 12.5g |
| Đường | 4.35g |
| Chất béo bão hòa | 3.8g |
| Omega 9 | 32.55g |
| Omega 3, 6 | 12.33g |
| Chất béo chuyển hóa | 0.02g |
| Vitamin | |
| Vitamin B1 | 0.21mg |
| Vitamin B2 | 1.14mg |
| Vitamin B3 | 3.62mg |
| Vitamin B5 | 0.47mg |
| Vitamin B6 | 0.14mg |
| Vitamin B9 | 44µg |
| Vitamin E | 25.63mg |
| Cholin | 52.1mg |
| Khoáng chất | |
| Canxi | 269mg |
| Sắt | 3.71mg |
| Magie | 270mg |
| Mangan | 2.18mg |
| Photpho | 481mg |
| Kali | 733mg |
| Kẽm | 3.12mg |
| Đồng | 1.03mg |
| Selen | 1.1µg |
Những công dụng bất ngờ của hạnh nhân đối với sức khỏe
Do nguồn dưỡng chất trong hạnh nhân đa dạng nên lợi ích mà hạnh nhân mang lại cho sức khỏe con người là rất lớn. Dưới đây là một số lợi ích chính mà hạt hạnh nhân mang lại.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Hạnh nhân giàu chất béo không no, chủ yếu là axit béo omega-9 và omega-6, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
- Hỗ trợ quản lý cân nặng: Mặc dù hạnh nhân có hàm lượng calo cao nhưng chúng chứa chất béo, protein và chất xơ giúp giảm cảm giác đói và duy trì sự no lâu hơn. Như vậy hạt hạnh nhân có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ béo phì.
- Cung cấp chất chống oxy hóa: Hạt hạnh nhân giàu vitamin E, đây một chất chống oxy hóa mạnh. Vitamin E có tác dụng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh về tim mạch.
- Hỗ trợ sức khỏe não bộ: Trong thành phần của hạnh nhân có chứa choline, một dạng vitamin B quan trọng cho sự phát triển và chức năng của não. Choline giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho tế bào não và có thể giúp cải thiện trí nhớ, tập trung và chức năng thần kinh.
- Tăng cường sức đề kháng: Hạt hạnh nhân chứa các chất chống vi khuẩn và chống vi rút như vitamin E, magiê và selen. Điều này giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.
- Hỗ trợ sức khỏe xương: Hạnh nhân cung cấp canxi, magie và fosfor, các khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương và răng. Điều này giúp duy trì sự mạnh mẽ của xương và giảm nguy cơ loãng xương.
Theo nghiên cứu năm 2005 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho biết, hạnh nhân khi được đóng gói cả quả có hàm lượng dinh dưỡng lớn hơn so với vỏ đã hấp chín. Vỏ hạnh nhân có chứa 20 chất flavonoid chống oxy hóa mạnh, kết hợp với hàm lượng vitamin E cao trong thịt hạnh nhân đã tạo nên gói dinh dưỡng độc đáo tác động đến cholesterol, chống viêm,…
Tác dụng phụ có thể xảy ra khi dùng hạnh nhân
Mặc dù hạt hạnh nhân mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, song cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ đối với một số người. Vậy tác dụng phụ tiềm ẩn của hạt hạnh nhân là gì? Cùng tìm hiểu nhé!
- Gây dị ứng: Một số người có thể dị ứng với hạt hạnh nhân. Triệu chứng bao gồm ngứa, phát ban, sưng môi hay mặt, khó thở, buồn nôn và ói mửa. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng dị ứng nào sau khi tiêu thụ hạt hạnh nhân, hãy ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến của bác sĩ.
- Dễ bị nghẹn: Khi ăn hạt hạnh nhân có thể dẫn đến nguy cơ bị nghẹn nếu không nhai kỹ hoặc ăn quá nhanh. Đặc biệt cần cẩn thận khi cho trẻ nhỏ ăn hạt hạnh nhân để tránh nguy cơ mắc nghẹn.
- Tăng cân: Mặc dù hạt hạnh nhân chứa nhiều dinh dưỡng nhưng chúng cũng có hàm lượng calo cao. Nếu tiêu thụ quá nhiều, có thể sẽ gây tăng cân không mong muốn.
- Vấn đề tiêu hóa: Với một số người có thể gặp khó khăn trong việc tiêu hóa bởi hạt hạnh nhân có chứa chất xơ và các chất kháng enzyme. Điều này dẫn đến các triệu chứng như khó tiêu, đầy hơi, khó chịu về dạ dày.
- Nhiễm khuẩn: Hạt hạnh nhân nếu không được bảo quản không tốt có thể bị nhiễm khuẩn nấm aflatoxin (chất gây ung thư được sản xuất bởi nấm Aspergillus flavus). Việc mua hạt hạnh nhân từ nguồn tin cậy và lưu trữ ở nơi khô ráo là điều quan trọng để tránh nhiễm khuẩn này.
Lưu ý: Tác dụng phụ của hạt hạnh nhân là hiếm và thường không xảy ra ở mức độ nghiêm trọng. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề hoặc lo lắng nào sau khi sử dụng hạt hạnh nhân, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn thêm.
Hướng dẫn cách bảo quản hạnh nhân dùng lâu
Nhằm giữ nguyên vẹn hương vị và chất dinh dưỡng vốn có bên trong hạt hạnh nhân, các bạn cần biết cách bảo quản đúng cách. Để bảo quản hạnh nhân trong thời gian dài và giữ cho chúng tươi mới và an toàn các bạn cần tuân thủ theo hướng dẫn sau đây.
- Đóng gói chặt chẽ: Hạnh nhân cần được đóng gói trong một bao bì không thấm khí và ánh sáng để giữ cho hạnh nhân tươi ngon và không bị oxi hóa. Bạn có thể sử dụng túi zip lock hoặc hũ đậy kín để bảo quản.
- Bảo quản ở nhiệt độ mát: Nên bảo quản hạnh nhân ở nơi thoáng mát, khô ráo và không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Nhiệt độ phù hợp để bảo quản hạnh nhân là khoảng 10-15 độ C.
- Tránh ẩm mốc: Hạnh nhân là gì, loại hạt này có chứa nhiều dầu vì thế nếu chúng tiếp xúc với độ ẩm, có thể dễ dàng bị mốc và hỏng. Hãy đảm bảo rằng nơi bạn lưu trữ hạnh nhân khô ráo và không ẩm ướt.
- Tránh ánh sáng mặt trời: Ánh sáng mặt trời sẽ làm mất đi màu sắc và chất lượng của hạnh nhân. Vì thế, bạn cần lưu trữ hạt ở một nơi tối và không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
- Thời gian sử dụng: Chú ý kiểm tra hạn sử dụng của hạnh nhân trước khi mua. Hạnh nhân tươi ngon nhất khi được sử dụng trong khoảng 6-12 tháng. Khi đã mở bao bì, thời gian sử dụng tốt nhất là từ 2-3 tháng, tùy thuộc vào cách bảo quản và điều kiện môi trường.
Như vậy có thể thấy hạnh nhân được ưa thích là bởi mang lại nhiều giá trị về mặt dinh dưỡng. Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ hiểu thêm hạnh nhân là gì? Cùng với đó là nguồn gốc, thành phần dưỡng chất cũng như lợi ích của loại hạt này. Mặc dù hạnh nhân có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe nhưng cũng cần chú ý khi sử dụng để tránh tác dụng phụ không mong muốn xảy ra.
>> Xem thêm:: Sinh vật là gì?
Tôi là Phạm Xuân Thanh – Tôi đã có kinh nghiệm hơn 3 năm review đánh giá về các loại máy móc công nghiệp, thiết bị vệ sinh công nghiệp, cách chăm sóc xe hơi. Tôi hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ có thể giúp mọi người hiểu rõ hơn về các công dụng, chức năng của các loại thiết bị công nghiệp và các cách chăm sóc xe hơi này.
