Cà rốt chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa, beta carotene, vitamin và khoáng chất được xem là một trong những thực phẩm mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Vậy cà rốt có tác dụng gì? Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu tác dụng của thực phẩm này để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày của mình nhé!
Contents
- 1 Tác dụng của cà rốt
- 1.1 1. Tăng cường sức khỏe mắt
- 1.2 2. Ngăn chặn nguy cơ mắc ung thư
- 1.3 3. Giảm cholesterol ở trong máu, cải thiện sức khỏe tim mạch
- 1.4 4. Ổn định huyết áp
- 1.5 5. Làm đẹp da
- 1.6 6. Kích thích tóc mọc
- 1.7 7. Tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
- 1.8 8. Thải độc, bảo vệ tế bào gan
- 1.9 9. Giúp xương chắc khỏe
- 1.10 10. Hỗ trợ vệ sinh răng miệng
- 1.11 11. Hỗ trợ điều trị hội chứng buồng trứng đa nang ở nữ giới
- 1.12 12. Chống lại HIV
- 2 Một số câu hỏi liên quan đến tác dụng của cà rốt
Tác dụng của cà rốt
Cà rốt là một loại cây có củ; màu sắc đa dạng như đỏ, cam, vàng, trắng, tía. Phần ăn được của cà rốt là củ, tuy nhiên bản chất chính là rễ cái của nó. Cà rốt có tác dụng gì? Dưới đây là 12 tác dụng của cà rốt mà bạn cần biết:
1. Tăng cường sức khỏe mắt
Cải thiện thị lực chính là tác dụng điển hình nhất của cà rốt. Lý do là bởi hàm lượng vitamin A dồi dào có trong loại củ này rất cần thiết cho thị lực. Nếu thiếu vitamin A trong một thời gian dài sẽ làm hỏng các tế bào thị giác trong võng mạc mắt, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về mắt như mắt mờ, quáng gà,…
Nếu như bạn đang gặp phải các vấn đề như cận thị, rối loạn thị giác, thoái hóa võng mạc,… hãy bổ sung đều đặn cà rốt trong thực đơn để cải thiện sức khỏe đôi mắt.
2. Ngăn chặn nguy cơ mắc ung thư
Các nhà khoa học đã tìm ra phytochemical chủ yếu gồm beta-carotene và các carotenoids. Chúng được chứng minh về vai trò quan trọng trong đẩy lùi sự xuất hiện của các tế bào ung thư tự nhiên, bằng cách thúc đẩy khả năng miễn dịch và kích hoạt một số protein ức chế tế bào ung thư. Đặc biệt là ung thư ruột kết, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư phổi.
3. Giảm cholesterol ở trong máu, cải thiện sức khỏe tim mạch
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong cà rốt làm giảm sự hấp thụ cholesterol trong máu. Thêm vào đó, những thành phần chống oxy hóa trong loại củ này còn giảm thiểu các tác hại của gốc tự do tới thành mạch; ngăn ngừa bệnh lý về tim mạch.
4. Ổn định huyết áp
Cà rốt chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, kali, nitrat, vitamin C,… giúp làm ổn định huyết áp.
Một nghiên cứu gần đây cho thấy, việc sử dụng khoảng 300 – 400 ml nước ép cà rốt giúp giảm 5% huyết áp tâm thu. Vậy nên người bị huyết áp cao nên lưu ý bổ sung cà rốt vào chế độ ăn uống của mình.
5. Làm đẹp da
Cà rốt là một trong số các loại rau củ có tác dụng làm đẹp da hiệu quả. Với hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, cà rốt giúp ngăn chặn sự hình thành nếp nhăn và vết nám trên da.
Ngoài ra, cà rốt chứa nhiều carotenoids – hợp chất có thể cải thiện diện mạo tổng thể làn da, giúp làn da sáng khỏe hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý việc ăn quá nhiều cà rốt có thể khiến bạn rơi vào tình trạng dư thừa carotenosis và dẫn đến tình trạng vàng da.
6. Kích thích tóc mọc
Nguồn cung cấp vitamin A và C, carotenoids, kali và chất chống oxy hóa trong cà rốt có tác dụng tuyệt vời trong kích thích tóc mọc nhanh; tóc chắc khỏe và dày mượt hơn. Đồng thời hạn chế nguy cơ rụng tóc và hói đầu.
7. Tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Cà rốt có tác dụng gì? Cà rốt làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Những bất thường trong việc chuyển hóa glucose ở người bị tiểu đường sẽ làm gia tăng nhu cầu của cơ thể nhằm chống lại sự oxy hóa. Lúc này, vitamin A trong cà rốt chính là thành phần giúp chống oxy hóa một cách tự nhiên.
Hàm lượng chất xơ trong cà rốt cũng giúp hỗ trợ những người bị tiểu đường. Bởi, khi tăng lượng chất xơ trong cơ thể sẽ giúp cải thiện chuyển hóa glucose với bệnh nhân tiểu đường.
8. Thải độc, bảo vệ tế bào gan
Glutathione trong cà rốt chính là một “siêu phân tử” giúp giải độc, làm sạch gan. Cùng với đó, flavonoid thực vật và beta-carotene trong loại củ này đều kích thích, hỗ trợ chức năng gan tổng thể; vitamin A cũng có tác dụng chống lại các bệnh về gan.
9. Giúp xương chắc khỏe
Mới đây, các nhà khoa học thuộc trường đại học Texas – Mỹ đã phát hiện ra ăn cà rốt với liều lượng hợp lý có thể giúp thúc đẩy hiệu suất làm việc của gen (gene) vận chuyển canxi cung cấp đến màng tế bào. Điều này giúp xương chắc khỏe, cứng cáp hơn và đặc biệt có lợi với người bị loãng xương. Đồng thời, thành phần dinh dưỡng vitamin A và carotenoid trong cà rốt cũng góp phần cải thiện sức khỏe xương.
10. Hỗ trợ vệ sinh răng miệng
Nhai cà rốt giúp hỗ trợ vệ sinh răng miệng cực tốt. Đặc tính giòn và thô của cà rốt có khả năng làm sạch mảng bám trên răng, mang lại cho bạn hơi thở thơm tho hơn. Ngoài ra, cà rốt còn giúp làm tăng tiết nước bọt; trung hòa axit citric và axit malic thường tích tụ trong miệng gây hại đến răng và nướu.
11. Hỗ trợ điều trị hội chứng buồng trứng đa nang ở nữ giới
Cà rốt là loại củ không chứa tinh bột và có chỉ số đường huyết thấp. Chính đặc tính này nên cà rốt có thể hỗ trợ bạn điều trị hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS). Tuy nhiên, cần chú ý cà rốt chỉ được nghiên cứu chứng minh là hỗ trợ điều trị bệnh chứ không thể trực tiếp trị bệnh. Và để điều trị hội chứng buồng trứng đa nang thì bạn cần tuân theo các chỉ định từ bác sĩ.
12. Chống lại HIV
Có thể nói, đây thực sự là một phát minh vĩ đại của các nhà khoa học khi nghiên cứu về tác dụng của cà rốt. Các nhà khoa học đã gây biến đổi gen trên cà rốt để biến loài thực vật này trở thành một loại vắc-xin có chứa kháng nguyên của virus HIV. Tất nhiên, chặng đường hoàn tất loại vắc xin này còn rất gian nan, nhưng nếu có kết quả thì đây là lần đầu tiên trên thế giới có một loại vắc-xin để ăn và chữa bệnh thay vì giống như những loại vắc-xin để tiêm thông thường.
Một số câu hỏi liên quan đến tác dụng của cà rốt
Liên quan đến cà rốt có tác dụng gì, một số câu hỏi được giải đáp dưới đây sẽ giúp bạn sử dụng cà rốt một cách hợp lý.
1. Cà rốt bao nhiêu calo?
Theo tìm hiểu, 1 củ cà rốt nặng khoảng 61g chứa khoảng 25 kcal, 6g carbohydrate, 2g chất xơ, 3g đường và 0.5h protein. Bên cạnh đó còn chứa nhiều vitamin, các khoáng chất như vitamin A, biotin, vitamin K, B6, kali, canxi và sắt.
Tùy theo cách chế biến mà cùng với 1 lượng cà rốt sẽ cung cấp lượng calo khác nhau. Cụ thể, với 100g cà rốt sẽ chứa mức calo như sau:
- Cà rốt tươi sống: 25 kcal
- Cà rốt luộc chín: 33 kcal
- Cà rốt nướng: 28.5 kcal
- Cà rốt sấy khô: 221 kcal
- Mứt củ cà rốt: 175 kcal
- Cà rốt hấp: 29.8 kcal
2. Ăn cà rốt có giúp giảm cân hay không?
Câu trả lời là có. Thực tế, cà rốt tươi chứa 88% nước; còn lại là chất xơ, chất dinh dưỡng và chỉ chứa khoảng 25 calo. Chính vì vậy, việc bổ sung cà rốt chính là một cách thông minh để lấp đầy bao tử, nạp thêm nước; giảm cảm giác thèm ăn mà không cần lo ngại việc tích lũy quá nhiều calo khiến cân nặng tăng lên.
3. Cà rốt nên ăn sống hay nên ăn chín?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cà rốt khi nấu chín sẽ dễ tiêu hóa hơn cũng như giải phóng nhiều carotene (tiền chất của vitamin A ) hơn cho cơ thể.
Do đó, việc dùng cà rốt tốt nhất chính là nấu chín trước khi ăn. Lưu ý, bạn cũng không nên hầm cà rốt quá kỹ sẽ làm các chất dinh dưỡng bị phân hủy hoặc hòa tan hết trong nước.
4. Ăn cà rốt nhiều có tốt hay không?
Dù có nhiều tác dụng tốt, nhưng tiêu thụ quá nhiều cà rốt trong một ngày cũng không tốt. Ăn quá nhiều cà rốt có thể dẫn đến những tác dụng phụ như:
- Rối loạn kinh nguyệt: Phụ nữ ăn nhiều hơn 300g cà rốt mỗi ngày trong thời gian dài dù ở dạng sống hay chín đều sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình rụng trứng. Điều này sẽ gây rối loạn kinh nguyệt với các biểu hiện điển hình như chậm kinh, chu kỳ kinh nguyệt kéo dài, rong kinh hoặc tắc kinh.
- Ngộ độc: Hoạt chất hemoglobin trong cà rốt nếu được tiêu thụ quá nhiều sẽ kết hợp với natri có sẵn trong cơ thể và biến đổi thành methemoglobin. Hợp chất này sẽ gây ngộ độc và thậm chí là nguy hiểm đến tính mạng.
- Vàng da: Caroten trong cà rốt khi được dung nạp vào cơ thể ở mức quá nhiều sẽ gây nhiễm độc gan, làm biến đổi màu da khiến da chuyển sang màu vàng bất thường.
- Táo bón: Phần lớn chất xơ trong cà rốt tồn tại dưới dạng không hòa tan. Vì thế khi bạn ăn quá nhiều cà rốt, chất xơ sẽ bị tắc nghẽn tại ruột gây ra tình trạng táo bón, ăn không tiêu.
5. Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu cà rốt là tốt nhất?
Theo các chuyên gia, để đảm bảo cơ thể hấp thụ được tốt nhất các tác dụng của cà rốt thì từng đối tượng sẽ có các mức khác nhau:
- Đối với người lớn, ăn khoảng 100g cà rốt mỗi lần và ăn 3 – 4 lần/ tuần.
- Đối với trẻ nhỏ, ăn khoảng 30 – 50g cà rốt mỗi lần và ăn 2 – 3 lần/ tuần.
Hy vọng rằng nội dung bài viết trên đây sẽ giúp trả lời câu hỏi cà rốt có tác dụng gì. Dù thực phẩm này mang đến nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng bạn cũng nên chú ý chỉ nên ăn vừa đủ trong một ngày để tránh tác dụng phụ không đáng có nhé!
>>> Xem thêm:: Dưa leo có tác dụng gì?
Tôi là Phạm Xuân Thanh – Tôi đã có kinh nghiệm hơn 3 năm review đánh giá về các loại máy móc công nghiệp, thiết bị vệ sinh công nghiệp, cách chăm sóc xe hơi. Tôi hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ có thể giúp mọi người hiểu rõ hơn về các công dụng, chức năng của các loại thiết bị công nghiệp và các cách chăm sóc xe hơi này.
